Warum Ingwer gesund ist und ein Ingwersirup Rezept

Ingwer ist nicht nur ein beliebtes Gewürz, sondern auch für seine vielfältigen gesundheitlichen Vorteile bekannt. Seine Inhaltsstoffe, wie Gingerol und Shogaole, verleihen ihm seine charakteristische Schärfe und tragen zu seinen positiven Wirkungen bei. Vor allem im Winter ist er perfekt für das Stärken des Immunsystems.

Warum Ingwer gesund ist

Ingwer wirkt entzündungshemmend und kann bei verschiedenen Beschwerden wie Arthritis, Muskelkater oder Verdauungsproblemen Linderung verschaffen.
Die enthaltenen Stoffe können Schmerzen lindern, insbesondere bei Menstruationsbeschwerden und Kopfschmerzen.
Ingwer ist ein bewährtes Mittel gegen Übelkeit, beispielsweise bei Reisekrankheit oder während der Schwangerschaft.
Er regt die Verdauung an, reduziert Blähungen und kann bei Verdauungsstörungen helfen.
Die Wurzel unterstützt das Immunsystem und kann helfen, Erkältungen vorzubeugen oder deren Verlauf zu verkürzen.
Die enthaltenen Antioxidantien schützen die Zellen vor freien Radikalen und können so das Risiko für chronische Krankheiten verringern.
Ingwer regt die Durchblutung an und kann bei kalten Händen und Füßen helfen.

Wie kannst du Ingwer genießen?

Nicht jeder isst Ingwer roh. Aus diesem Grund gebe ich euch ein paar Ideen, wie ihr Ingwer noch geniessen könnt.
Als Tee: Einfach ein Stück frischen Ingwer mit heißem Wasser übergießen und mit etwas Honig süßen.
In der Küche: Reibe frischen Ingwer über deine Gerichte, füge ihn Suppen oder Soßen hinzu oder bereite einen leckeren Ingwer-Shot zu.
Als Sirup: Für Tees, Kaltgetränke, Limonade, Cocktails, Smoothies, im Dressing, Saucen, Backwaren und Joghurt

Ingwersirup und die Verwendung

Den Ingwersirup kann man verschieden Anwenden.
Tee: Gib einen Schuss Ingwersirup in schwarzen Tee, grünen Tee oder Kräutertee, um ihm eine wärmende und würzige Note zu verleihen.
Heißes Wasser: Mische Ingwersirup mit heißem Wasser und einer Limonade: Kombiniere Ingwersirup mit Mineralwasser und einem Spritzer Zitronensaft für eine hausgemachte Limonade.
Cocktails: Verfeinere deine Lieblingscocktails mit einem Hauch Ingwersirup, beispielsweise Moscow Mule oder Ginger Ale.
Smoothies: Gib Ingwersirup in deine Obstsmoothies, um ihnen eine pikante Note zu verleihen.
Dressing: Verwende Ingwersirup als Zutat für ein asiatisches Dressing für Salate oder als Marinade für Fleisch oder Gemüse.
Saucen: Gib einen Löffel Ingwersirup zu Soßen für asiatische Gerichte oder zu süßen Saucen für Desserts.
Backwaren: Verfeinere Kuchen, Muffins oder Brot mit Ingwersirup für einen besonderen Geschmack.
Joghurt: Mische Ingwersirup unter Naturjoghurt und ergänze mit frischen Früchten für ein gesundes Frühstück.

Wichtiger Hinweis:
Obwohl Ingwer viele gesundheitliche Vorteile hat, ist er nicht für jeden geeignet. Menschen mit Blutverdünnern sollten vorsichtig sein, da Ingwer die Blutgerinnung beeinflussen kann, so gehen Forscher davon aus. Auch Schwangere und Stillende sollten vor der Einnahme von Ingwerpräparaten ihren Arzt konsultieren.

Ingwersirup selber herstellen, Rezept

Zutaten
150 g Ingwer
1 Zitrone
500 ml Wasser
300 gr Zucker

Herstellung

1. Ingwer vorbereiten: Zunächst den frischen Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. So kann er sein Aroma besonders gut an den Sirup abgeben.
2. Kochen & ziehen lassen: Die Ingwerscheiben zusammen mit dem Zitronensaft in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Bei niedriger Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit entfaltet der Ingwer seine ganze Schärfe und sein intensives Aroma.
3. Abseihen & süßen: Anschließend die heiße Flüssigkeit durch ein feines Sieb in einen sauberen Topf gießen. So entfernen wir alle festen Ingwerstücke. Nun den Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren auflösen. Weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis ein köstlicher Sirup entsteht.
4. Abfüllen & genießen: Den noch heißen Sirup in zuvor sterilisierte Flaschen füllen und gut verschließen. Nach dem Abkühlen ist der Ingwersirup bereit zum Verkosten oder kann kühl und dunkel gelagert werden.
   

Je länger der Ingwer mitkocht, desto intensiver wird der Geschmack. Wer es lieber milder mag, kann die Kochzeit verkürzen.
Die Zuckermenge kann nach Belieben angepasst werden. Für eine kalorienärmere Variante kann ein Teil des Zuckers durch Honig ersetzt werden.

Wie lange ist Ingwersirup haltbar?

Die Haltbarkeit von selbstgemachtem Ingwersirup variiert je nach Rezept und Lagerung. Der Zuckergehalt spielt dabei eine entscheidende Rolle. Ein hoher Zuckeranteil (mindestens 50%) wirkt konservierend und ermöglicht eine längere Haltbarkeit von 3 bis 5 Monaten. Wenn du weniger Zucker verwendest, solltest du den Sirup innerhalb von 4 bis 6 Wochen verbrauchen. Um die Haltbarkeit zu maximieren, fülle den fertigen Sirup in saubere Gläser oder Flaschen und lagere ihn an einem dunklen und kühlen Ort.
Für optimale Haltbarkeit solltest du Ingwer-Sirup abgedeckt im Kühlschrank lagern. So bleibt er bis zu zwei Wochen frisch.

Viel Freude beim Ausprobieren!