Wie ihr wisst, bin ich eher für schnelle Gerichte mit wenigen Zutaten zu haben. Das gilt für Kochen und Backen gleichermaßen. Beim Backen achte ich darauf, dass ich möglichst auf Hefe verzichten kann. Warum? Hefe gelingt bei mir nur selten und ich habe bisher alle Tricks erfolglos ausprobiert. Deshalb nutze ich lieber Rezepte in denen Backpulver zum Einsatz kommt.
Heute stelle ich euch ein Rezept vor, das genau meinen Vorstellungen entspricht:
✔️ wenig Zutaten
✔️ schnell zuzubereiten
✔️ Minimum an Abwasch
Schnelles leckeres Bananenbrot Rezept
Wie versprochen benötigt ihr nur wenige Zutaten und diese hat man, bis auf die Banane zumeist im Haus.
Zutaten
⚫ 3 Bananen (dürfen auch reif sein)
⚫ 80 ml Öl (neutral)
⚫ 110 Gramm Zucker
⚫ 2 mittelgroße Eier
⚫ 200 Gramm Mehl
⚫ 3 Teelöffel Backpulver (entspricht einer Packung)
⚫ 1 Prise Salz
⚫ 1 Prise Zimt
⚫ Butter für die Form
⚫ Semmelbrösel für die Form
Utensilien
⚫ Kastenform 23×10 cm
⚫ 2 kleine Schüsseln
⚫ 1 große Rührschüssel
⚫ Gabel
⚫ Löffel
⚫ Mixgerät
Zubereitung schnelles Bananenbrot
✔️ Die Bananen werden klein gedrückt- das klappt mit einer Gabel sehr gut.
✔️ Die Backform (Kastenform 23×10 cm) mit Butter einfetten. Ich kleide diese dann zusätzlich mit Semmelbrösel aus, dann klappt es mit dem Ablösen des Brots noch besser.
✔️ Der Ofen kann nun schon vorgeheizt werden.
✔️ Öl, Zucker und Eier werden nun zusammen vermischt.
✔️ Mehl, Salz, Zimt und Backpulver verrühren.
✔️ Die Öl-Zucker-Eier Mischung nun zur anderen Mischung hinzugeben und mischen. Mit einem Handrührgerät geht das relativ schnell.
✔️ Anschließend wird die Bananenmasse eingerührt.
✔️ Nun kommt der Teig in die Kastenform.
✔️ Das Bananenbrot darf nun in den Ofen und 55 Minuten bei 180 Grad – Ober-Unterhitze backen. Für Umluft zählen 160 Grad.
Verfeinertes Bananenbrot
Anstatt weißen Zuckers kannst du natürlich auch braunen Zucker nutzen. Auch die Zugabe von einer Vanilleschote (natürlich das Innere) gibt dem Brot noch einen leichten Vanilletouch.
✔️ Nachdem du das Brot aus dem Ofen holst lässt du etwas abkühlen und stürzt es dann vorsichtig aus der Form. Es sollte leicht fluffig sein und erinnert auch eher an Kuchen als an Brot.
Guten Appetit.
In meiner Küche kommen, wie ihr auch im Beitrag seht, vorzugsweise skandinavische Küchenhelfer und Geschirr zum Einsatz:
Topflappen von RIG TIG / STELTON *
Broste Copenhagen Essteller Nordic Sea *
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48 thoughts on “Schnelles Bananenbrot Rezept mit wenigen Zutaten”
I really love this recipies
And me 🙂
Ohja das Brotkörbchen is so schön =)
Ein tolles Rezept =) Ich hab auf meinem Blog auch ein Rezept für Bananenbrot ohne zusätzlichen Zucker. Ich liebe das total, easy und lecker =)
Liebe Grüße
Ja oder 🙂 einfach Yummi!
Absolut =)
Ohja bin absolut zufrieden mit meinem Einkauf, es is zwar mehr geworden als geplant, aber egal 😀
Liebe Grüße
🙂 Das freut mich!
Liebe Grüße!
Hmm ich mag Bananebrot und wie du sagst, es geht schnell und einfach. Mit Hefeteig stehe ich auch auf Kriegsfuß, jedoch ist er mir letztens fast zu 100% geglückt. Aber nur fast gg
Liebe Grüße
Ja Hefe und ich, das klappt auch weniger gut :P.
Liebe Grüße!
Das hört sich ja unglaublich guuut an! Danke für die Inspiration!
Liebe Grüße
Christine
Sehr gerne und es ist wirklich total yummi!
Liebe Grüße!
Huhu Jenny,
ich liebe Bananenbrot/-kuchen. Gibt es bei uns regelmäßig. 🙂
Eine schöne Restwoche und herzliche Grüße, Tati
Ja bei uns seit ich das Rezept kenne auch :).
Liebe Grüße!
Das wäre sicher auch was für unsere Kinder, lecker!
Auf jeden Fall!
Liebe Grüße!
Bananenbrot ist und bleibt mein Favorit, ich mache es lieber mit Haferflocken als mit Mehl aber lecker ist es in jeder Version. Danke für dein Rezept und ein schönes Wochenende.
Liebe Grüße
Sylvia
Sehr gerne Sylvia!
Das geht ja wirklich ruckzuck 🙂
Liebe Grüße Sabine
Absolut, deshalb mag ich es auch so sehr :)!
Liebe Grüße!
Bananenbrot soll ja der Gewinner der Pandemie sein! 😉
Danke für dieses Rezept
LG
Sabiene
Echt? Juchu :).
Sehr gerne und liebe Grüße zurück!
Sieht mega lecker aus, muss ich ausprobieren. LG Romy
Viel Freude beim Probieren :)!
Liebe Jenny, dein Rezept ist gleich mal absolut mein Fall – wenige Zutaten und einfache Zubereitung sind auch immer Kriterien für meine Backwaren. Bei einer zu langen Auflistung oder sehr ausgefallenen Zutaten wird ein Rezept bei mir gleich mal nicht in die engere Wahl gezogen. Obwohl ich zwar immer mal wieder vom Bananenbrot gelesen habe, habe ich mein erstes Bananenbrot doch tatsächlich das erste Mal vor einem Jahr gegessen, als eine Freundin uns beim ersten Lock-Down mit den diversen Köstlichkeiten versorgt hat. Da wird es wohl auch mal Zeit, es selbst zu probieren.
Hab einen wunderbaren Abend und alles Liebe Gesa
Hey Gesa,
na dann sind wir uns ja sehr ähnlich :).
Wenn ich lange Listen sehe schliesse ich das Rezept sofort :).
Ich wünsche dir viel Freude beim Nachbacken!
Liebe Grüße!
Bananenbrot habe ich auch bei dem ersten Lockdown gebacken, ist super lecker und einfach zu machen! Liebe Grüße!
Ja oder :)!
Liebe Grüße!
Hmm ich mag Bananenbrot !
Liebe Grüße Margit
Ich auch :)!
Liebe Grüße!
Oh super das muss ich probieren, denn ich wollte eh schon mal eines backen und wenige Zutaten sind immer gut ;). Lg Babsi
Hey, dann passt das ja perfekt :).
Liebe Grüße!
Ich habe schon so oft von diesem Bananenbrot gelesen, aber noch nie ausprobiert. Das muss ich jetzt unbedingt machen! Danke fürs Rezept!
Hab noch einen wunderschönen Dienstag!
Liebe Grüße
Christine
Sehr gerne und ich hoffe sehr, dass es dir schmeckt!
Liebe Grüße!
Liebe Jenny,
Hefe und ich gehen. Obwohl ich Bananenbrot für immer mit dieser Pandemie verbinden werde, klingt dein Rezept richtig gut und lecker. Die lange Zutatenliste könnte ich verschmerzen, aber ich mag diese stundenlang dauernden Rezepte nicht. daher Danke für diesen tollen Tipp und liebe grüße
Nicole
Sehr gerne Nicole! Ich verbinde es auch etwas mit dem Lockdown, aber das liegt wohl daran, dass ich in dieser Zeit mehr zu Hause war und probieren konnte.
Liebe Grüße!
Liebe Jenny,
vielen Dank für das tolle Rezept 🙂
Liebste Grüße,
Elisa
Sehr gerne Elisa!
Ich liebe Bananenbrot auch so sehr. Cool, dass du auch so ein schnelle Rezept hast
Liebe Grüße
Sehr gerne, viel Freude beim Nachbacken :).
Liebe Grüße!
Das werd ich mal ausprobieren. Gelingt wahrscheinlich auch ohne Eier, nehme ich an.
Hey,
ich kann dir nicht sagen ob es ohne Eier klappt, ich weiss nicht, ob sich der Teig dann so gut bindet.
Liebe Grüße!
Lovely recipe! thanks so much!
you are welcome
Beautiful post! I so want to try this!
Give it a try 🙂
Looks fantastic!
It is!
Sieht super aus dein Bananenbrot. Ich backe eins mit Haferflocken und Bananen manchmal für meine Kinder 🙂
Mit Haferflocken sollte ich auch mal probieren.
Liebe Wochenendgrüße!